果物や野菜などを使い、それにアロエの絞り汁をいれ、水か白湯で薄め、甘味がほしいときは蜂蜜か、三温糖などを加えると飲みやすくなります。

果物や野菜としては、次のようなものが使えます。
レモン・リンゴ・トマト・ミカン・ニンジン・小カブ・カリフラワー・セロリー・コマツナ・キャベツ

これらの野菜や果物は、一種類でもよいのですが、ベジタブルジュースなどには、数種類のものを組み合わせると良いとおもいます。

☆アロエベラの刺し身☆
切ってそのまま食べる刺し身（洋風に盛り付けてもおもしろい）
皮付きのままでも、皮をむいてゼリーの部分だけでもお好みですが、皮付きのときは薄く切ったほうがおいしくいただけます。

○材　料（４人前）：ベラ２００ｇ、アボガド１個、レモン汁少々、エンダイ、わさび各適量

○作り方
1.　ベラの半分は皮つきのまま、残りは皮をむいて薄く切る。
2.　アボガドは縦に包丁目を入れて二つに割り、７～８mm幅に切る。変色するのですぐにレモン汁を振りかけておく。
3.　エンダイブは洗って、小さくちぎる。
4.（1.2.3）を器に盛り合わせ、わさびを添え、しょうゆで食べる。

アロエをサラダに使う方法は、１つはパセリを使う要領でみじん切りにしてサラダにかける方法と、アロエを薄切りにして使う方法とがある。

○ミジン切り使用法
1.　トマトと玉ねぎを薄く切り、サラダ菜も混ぜてそれにミジン切りにしたアロエをふりかけフレンチドレッシングをかけて食べます。
2.　ゆで卵とハムを細かく切り、カリフラワーやサラダ菜と混ぜ、マヨネーズであえる。
みじん切りのアロエも一緒にかけて食べます。
鮭の缶詰めや、アスパラやトマトをレタスの上に置き、マヨネーズであえ、ミジン切りのアロエをふりかけて、フレンチドレッシングをかけて食べます。

○薄切り使用法
1.　アロエ、キュウリ、ラデッシュを薄切りにしレタスと一緒にして塩と酢であえ、フレンチドレッシングをかけて食べます。
2.　りんご、セロリ、レタスにカッテ－ジチーズを入れレモンをかけ、それにフレンチドレッシングをかけて食べます。