アロエをサラダに使う方法は、1つはパセリを使う要領でみじん切りにしてサラダにかける方法と、アロエを薄切りにして使う方法とがある。
○ミジン切り使用法
1. トマトと玉ねぎを薄く切り、サラダ菜も混ぜてそれにミジン切りにしたアロエをふりかけフレンチドレッシングをかけて食べます。
2. ゆで卵とハムを細かく切り、カリフラワーやサラダ菜と混ぜ、マヨネーズであえる。
みじん切りのアロエも一緒にかけて食べます。
鮭の缶詰めや、アスパラやトマトをレタスの上に置き、マヨネーズであえ、ミジン切りのアロエをふりかけて、フレンチドレッシングをかけて食べます。
○薄切り使用法
1. アロエ、キュウリ、ラデッシュを薄切りにしレタスと一緒にして塩と酢であえ、フレンチドレッシングをかけて食べます。
2. りんご、セロリ、レタスにカッテ-ジチーズを 入れレモンをかけ、それにフレンチドレッシン グをかけて食べます。